ガスオーブンと電気オーブンの比較
ガスオーブンでパン作りのメリットやコツ
手作りで自宅でパンを焼く場合は、電気オーブンよりもガスオーブンの方が良い、おいしく焼けるといわれています。その理由をまとめました。
一般にガスオーブンは電気オーブンよりも大きなサイズのため、多くの数のパンを一度に焼くことができます。
オススメのオーブンについての記事＞＞目的別 ガスオーブンのオススメと電気オーブンの人気機種一覧
ガスオーブンは電気オーブンよりも予熱時間が短く（クチコミでは電気オーブン20分、ガスオーブン5分）庫内の温度がすぐに温まります。
うっかりオーブンの予熱を忘れても、予熱設定温度に達する時間が短いので、パンが過発酵してしまう失敗が減ります。
パン作りのためにこれからオーブンを購入される場合は、天板を余分に購入しておくと便利です。
（オーブン販売店により異なりますが）ガスオーブンには2、3枚の天板がついていると思いますが
追加オプションで2,3枚追加して購入すると、パンを発酵させるときに便利です。
発酵機能がついたガスオーブンもあります。このオーブンは発酵温度が35・40・45℃の3段階からパンの種類によって選べます。
ファンで熱を回す電気オーブンのクチコミを見ると
「クッキーはきれいに焼けるけど、パンは固く焼きあがってしまう。クープもうまく開かない。」
というものがありました。
この電気オーブンはで熱風でパンを焼くため、乾燥してしまうのでしょう。
ガスオーブンは電気オーブンに比べて高温で一気に焼き上げることができるため、表面パリッと中はしっとりとしたパンを焼くことができます。
関連記事です＞＞ガスオーブンなら手作りパウンドケーキがおいしく焼ける
オーブンの大きさ
一般にガスオーブンは電気オーブンよりも大きなサイズのため、多くの数のパンを一度に焼くことができます。
オススメのオーブンについての記事＞＞目的別 ガスオーブンのオススメと電気オーブンの人気機種一覧
ガスと電気オーブンの予熱時間の比較
ガスオーブンは電気オーブンよりも予熱時間が短く（クチコミでは電気オーブン20分、ガスオーブン5分）庫内の温度がすぐに温まります。
うっかりオーブンの予熱を忘れても、予熱設定温度に達する時間が短いので、パンが過発酵してしまう失敗が減ります。
手作りパン作りのためにガスオーブンを購入する際のポイント
パン作りのためにこれからオーブンを購入される場合は、天板を余分に購入しておくと便利です。
（オーブン販売店により異なりますが）ガスオーブンには2、3枚の天板がついていると思いますが
追加オプションで2,3枚追加して購入すると、パンを発酵させるときに便利です。
発酵機能がついたガスオーブンもあります。このオーブンは発酵温度が35・40・45℃の3段階からパンの種類によって選べます。
パン作りの際の電気オーブンとガスオーブンの比較
ファンで熱を回す電気オーブンのクチコミを見ると
「クッキーはきれいに焼けるけど、パンは固く焼きあがってしまう。クープもうまく開かない。」
というものがありました。
この電気オーブンはで熱風でパンを焼くため、乾燥してしまうのでしょう。
ガスオーブンは電気オーブンに比べて高温で一気に焼き上げることができるため、表面パリッと中はしっとりとしたパンを焼くことができます。
関連記事です＞＞ガスオーブンなら手作りパウンドケーキがおいしく焼ける
オーブンの庫内サイズのメリットと比較
庫内がワイドな機種のオーブンは料理メニューを選ばず、手作り料理やお菓子作りの幅が広がります。
例えば
・薄くても大きい直径の 大型ピザ
・高さがある パイ包み焼き
・高さも幅も重量もある ローストチキン
自宅のオーブンでパンを焼く場合も、庫内が広ければ一度に焼くパンの数が増え、手間が少なく簡単にパン作りにチャレンジできます。
ガスオーブンと電気オーブンを比較すると、ガスオーブンの方が庫内が大きいものが多いです。
関連記事です＞＞目的別 ガスオーブンのオススメと電気オーブンの人気機種一覧
またガスオーブンは高温の熱風が一気に素材を包み込み、強い熱風が庫内を勢いよく対流するので、素材のうまみを閉じ込めて、中はジューシーに外はパリッと仕上がります。
同じ生地のパウンドケーキでもオーブンの違いで膨らみ方が異なりますよ。
＞＞ガスオーブンなら手作りパウンドケーキがおいしく焼ける
例えば
・薄くても大きい直径の 大型ピザ
・高さがある パイ包み焼き
・高さも幅も重量もある ローストチキン
自宅のオーブンでパンを焼く場合も、庫内が広ければ一度に焼くパンの数が増え、手間が少なく簡単にパン作りにチャレンジできます。
ガスオーブンと電気オーブンを比較すると、ガスオーブンの方が庫内が大きいものが多いです。
関連記事です＞＞目的別 ガスオーブンのオススメと電気オーブンの人気機種一覧
またガスオーブンは高温の熱風が一気に素材を包み込み、強い熱風が庫内を勢いよく対流するので、素材のうまみを閉じ込めて、中はジューシーに外はパリッと仕上がります。
同じ生地のパウンドケーキでもオーブンの違いで膨らみ方が異なりますよ。
＞＞ガスオーブンなら手作りパウンドケーキがおいしく焼ける
ガスオーブンは電気オーブンよりも光熱費やランニングコストがお得
オーブンを購入するとは、新しい調理器具を一つ購入することです。すると購入時のコストだけでなく新たなランニングコストや光熱費が発生することになります。
電気オーブンとガスオーブンのランニングコストなどの比較を以下にまとめました。
■予熱時間
ガスオーブンの予熱時間は電気オーブンの約1/3の時間です。
庫内温度を 250℃の設定にして予熱ボタンをスタートすると、設定温度へ到達するまで約7分で、これは電気オ ーブンの約1/3です。
ガスオーブンは電気オーブンに比べて火が強いので、調理だけでなく予熱時間も短縮できます。だから、光熱費もおトクです。
■庫内温度の維持と加熱時間
ガスオーブンは強火で加熱するので調理時間が短縮でき、ランニングコストもお得になります。
私の経験や実感では、レシピの加熱時間が20分なら、15分くらいで料理が出来上がります
■アップルパイを焼いたときのコスト比較
アップルパイを焼いたときの光熱費のコスト比較では
ガスオーブンが7.6円
電気オーブンが11.1円と、ガスオーブンの方が約4円お安くなりました。
（大阪ガス調べ）
ガスオーブンの方が安いと分かっているのに電気オーブンを使うのは、なんだか損するような気がしますね。
クリスマスが近くなるとクリスマスケーキやジンジャークッキー、ローストチキンを手作りしたくなりますが、そんなときの調理はガスオーブンを使うとおいしく作ることができそうです。
リンナイの卓上ガスオーブン RMC-S12E 電子コンベックは機能を絞って高い性能を持っているので、手作りケーキやオーブン料理初心者にも使いやすいですよ。
★料理やお菓子作りでのガスオーブン、電気オーブンの比較は＞＞ガスオーブンなら手作りパウンドケーキがおいしく焼ける の記事にまとめました。
電気オーブンとガスオーブンのランニングコストなどの比較を以下にまとめました。
■予熱時間
ガスオーブンの予熱時間は電気オーブンの約1/3の時間です。
庫内温度を 250℃の設定にして予熱ボタンをスタートすると、設定温度へ到達するまで約7分で、これは電気オ ーブンの約1/3です。
ガスオーブンは電気オーブンに比べて火が強いので、調理だけでなく予熱時間も短縮できます。だから、光熱費もおトクです。
■庫内温度の維持と加熱時間
ガスオーブンは強火で加熱するので調理時間が短縮でき、ランニングコストもお得になります。
私の経験や実感では、レシピの加熱時間が20分なら、15分くらいで料理が出来上がります
■アップルパイを焼いたときのコスト比較
アップルパイを焼いたときの光熱費のコスト比較では
ガスオーブンが7.6円
電気オーブンが11.1円と、ガスオーブンの方が約4円お安くなりました。
（大阪ガス調べ）
ガスオーブンの方が安いと分かっているのに電気オーブンを使うのは、なんだか損するような気がしますね。
クリスマスが近くなるとクリスマスケーキやジンジャークッキー、ローストチキンを手作りしたくなりますが、そんなときの調理はガスオーブンを使うとおいしく作ることができそうです。
リンナイの卓上ガスオーブン RMC-S12E 電子コンベックは機能を絞って高い性能を持っているので、手作りケーキやオーブン料理初心者にも使いやすいですよ。
★料理やお菓子作りでのガスオーブン、電気オーブンの比較は＞＞ガスオーブンなら手作りパウンドケーキがおいしく焼ける の記事にまとめました。
ガスオーブン(コンベック)
ガスオーブンはガスで温めた空気をファンで送って調理します。
ガスオーブンの一番の利点は火力が強いことでしょうね。
普通の電気オーブンの2倍近い火力を持っていますよ。
火力が強いので予熱までの時間が短くすみますよ。
それに、庫内の温度を一定に保つ性能が高いですね。
調理の途中で蓋を開けても温度だ下がった後でも素早く元の温度まで戻りますよ。
パンを焼く場合は温度を均一に保たないと焼きむらができてしまうんですよ。
それに、ピザは300度ぐらいでカリッとするのがおいしいのですが、
電気の場合はそこまで温度が上がらないものがありますね。
火力が大きいので庫内が大きくなってます。
チキンの丸焼や、30cmのスポンジケーキでも焼けます。
＞＞ ガスオーブンの一覧(安値順)
卓上型の製品が少なくビルトイン型が主流です。
卓上型と言ってもサイズがかなり大きいですけどね。
(数少ない卓上型ガスオーブンの一覧)
ガスなのでガスの元栓とホースが必要です。
それに電源コードもいります。
ビルトイン型では問題ないですが、卓上型の場合設置する場所を選びますね。
良いところ
ガスオーブンの一番の利点は火力が強いことでしょうね。
普通の電気オーブンの2倍近い火力を持っていますよ。
火力が強いので予熱までの時間が短くすみますよ。
それに、庫内の温度を一定に保つ性能が高いですね。
調理の途中で蓋を開けても温度だ下がった後でも素早く元の温度まで戻りますよ。
パンを焼く場合は温度を均一に保たないと焼きむらができてしまうんですよ。
それに、ピザは300度ぐらいでカリッとするのがおいしいのですが、
電気の場合はそこまで温度が上がらないものがありますね。
火力が大きいので庫内が大きくなってます。
チキンの丸焼や、30cmのスポンジケーキでも焼けます。
＞＞ ガスオーブンの一覧(安値順)
悪いところ
卓上型の製品が少なくビルトイン型が主流です。
卓上型と言ってもサイズがかなり大きいですけどね。
(数少ない卓上型ガスオーブンの一覧)
ガスなのでガスの元栓とホースが必要です。
それに電源コードもいります。
ビルトイン型では問題ないですが、卓上型の場合設置する場所を選びますね。
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ガスオーブンなら手作りパウンドケーキがおいしく焼ける
ハンドメイドスイーツやお料理の仕上がりの違いも、ガスオーブンと電気オーブンの比較のポイントになりますよね。
ガスオーブンは電気オーブンに比べて強いパワーがあります。
そのためオーブン庫内では、熱風で一気に食材を包み込みます。
電気オーブンに比べて庫内の温度も均一なガスオーブンは味・香り・風味を逃さず、そのうえ焼きムラもなく、おいしく仕上げてくれます。
例えばパウンドケーキなら
ガスオーブンで焼けばしっとりきめ細やかな食感になります。
短時間で焼きあがるのでバターのいい香りも逃さず、ふくらみ方にも差があります。
パイ菓子なら
パイ菓子の作り方のコツは、高温でスピーディな加熱。
電気オーブンよりもガスオーブンの方が高温短時間で調理できるので、パイもサクサクに仕上がります。
ガスオーブンはお菓子づくり上級者から支持を受けることが多いのですが、実はハンドメイドスイーツ初心者におすすめです。オーブンの温度管理や焼きムラをの点で、失敗が少ないからです。
オススメの機種や、オーブンの選び方はこちらの記事にまとめました。参考になればうれしいです。
＞＞目的別 ガスオーブンのオススメと電気オーブンの人気機種一覧
ガスオーブンは電気オーブンに比べて強いパワーがあります。
そのためオーブン庫内では、熱風で一気に食材を包み込みます。
電気オーブンに比べて庫内の温度も均一なガスオーブンは味・香り・風味を逃さず、そのうえ焼きムラもなく、おいしく仕上げてくれます。
例えばパウンドケーキなら
ガスオーブンで焼けばしっとりきめ細やかな食感になります。
短時間で焼きあがるのでバターのいい香りも逃さず、ふくらみ方にも差があります。
パイ菓子なら
パイ菓子の作り方のコツは、高温でスピーディな加熱。
電気オーブンよりもガスオーブンの方が高温短時間で調理できるので、パイもサクサクに仕上がります。
ガスオーブンはお菓子づくり上級者から支持を受けることが多いのですが、実はハンドメイドスイーツ初心者におすすめです。オーブンの温度管理や焼きムラをの点で、失敗が少ないからです。
オススメの機種や、オーブンの選び方はこちらの記事にまとめました。参考になればうれしいです。
＞＞目的別 ガスオーブンのオススメと電気オーブンの人気機種一覧